鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉的饮食宜忌有哪些鸡胸肉怎么做最好吃鸡胸肉的选购及保存

一、鸡胸肉怎么做最好吃

很多人都喜欢吃鸡胸肉，这不仅仅是因为它的肉质细嫩爽口，富含丰富的蛋白质和一些微量的营养元素，其中最吸引人的地方应该是鸡胸肉中含有的低脂肪和低热量。鸡胸肉中的脂肪含量和热量较之同类的肉类食材来说是比较低的，因此也成为不少的减肥人士的“最爱”。那么，对于这种好吃又不易长脂肪的美味，究竟怎么做最好吃呢?

1、对于那些想要降低热量，担心吃多了会发胖的瘦身人士来说的话，吃鸡胸肉的时候就要用煮或者蒸的料理方式了，在这个过程中绝对不能用油哦!

2、鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点，做成沙拉的鸡胸肉是一种非常适合减肥人士食用的美食之一!

3、用酒蒸过的鸡胸肉，既带有鸡肉的香味，又有着酒的醇香，可谓是一道极有特色的美食。将蒸好的鸡脯肉撕开与煮熟的碗豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

另外，对于含有高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，在烹饪的时候，选择煮或蒸的方式，是最健康和最营养的吃法哦!喜欢吃鸡胸肉的吃货们不妨试一试以上的几种关于鸡胸肉的料理方法，总会找到一种做法满足你的胃!

二、鸡胸肉的选购及保存

鸡胸肉一般都是买新鲜的回家自己烹饪的，但是对于鸡胸肉，有些人做出来的好吃有些人做出来的味道却差远了，究竟是什么原因呢?有人说是厨艺的问题，当然这是一个关键的因素啦，但是如果一开始没有选购好鸡胸肉的话，手艺再精湛的厨子估计也做不出好吃的食物出来吧!那么，对于鸡胸肉究竟要如何选购及保存呢?

鸡胸肉的选购技巧：

新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹;新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说呢，在我们平时买鸡胸肉的时候，一定要挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候可要注意了哦!

鸡胸肉的保存诀窍：

选好鸡胸肉后，大家就可以开始为心爱的人或者家人做美味的料理啦!但是有时候，总是会有一些小意外发生的，可能你正准备在厨房“大显身手”的时候，有人突然请你吃饭也说不定呢!这个时候买好的鸡胸肉要怎么保存呢?由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存就可以啦!等你“赴约”回来之后，想吃的话可以再动手做哦!

三、鸡胸肉的饮食宜忌有哪些

鸡胸肉虽然好吃，但是可不是随便吃的，在吃的时候大家一定要事先了解一下关于它的一个饮食宜忌，譬如说鸡胸肉的宜忌人群呀，它的一个搭配宜忌之类的东西。只有了解了这些，我们才能够大胆的放开肚皮，畅快的开吃啦！

鸡胸肉的宜忌人群：

宜食：一般人群均可食用。尤其是老人、病人、体弱者更宜食用，肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，也应该多吃鸡胸肉。

禁食：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

鸡胸肉的搭配禁忌：

鸡胸肉与芥末不能共食：芥末，乃热性之物，鸡乃温补之品，两者共食，恐助火热，无益于健康。

兔肉与鸡胸肉不可同食：因鸡胸肉性温热，兔肉属凉性，二者同食冷热杂进，易致泻痢。且鸡胸肉、兔肉各含不同的激素与酶类，进入人体后生化反应复杂，有不利人体的化合物产生，故二者不宜同食。

李子与鸡胸肉不可同食：由于李子为热性之物，而鸡胸肉为温补之品，二者同食助大热，且鸡胸肉含有激素、酶类等生物活性物质，可能发生不利人体的生化反应，无益于人体健康。

鸡胸肉与大蒜不能共食：大蒜，其性辛温有毒，主下气消谷，除风，杀毒。古人云：“大蒜属火，性热喜散。”而鸡胸肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

鸡胸肉与鲤鱼不可同食：鸡胸肉甘温，鲤鱼甘平。鸡胸肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相背。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

四、鸡胸肉的食用效果

鸡胸肉是一种口感极好，营养价值丰富，热量少，脂肪低的肉食之一，很多人都喜欢将买回来的新鲜的鸡胸肉烹饪成各种各样的美食，用鸡胸肉做出来的美味不仅好吃，好看，还拥有者其他食材所没有的食疗功效呢！那么，对于这种美味的鸡胸肉，它的食疗效果怎么样？我们一起来看吧！

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。又因为鸡胸肉性平、温、味甘，入脾、胃经；有着温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。所以受到人们的喜食。

鸡胸肉的食疗效果是很不错的，在平时的饮食中，大家可以经常吃一些用鸡胸肉烹饪的美食，尤其是对于那些老人、病人、体弱者，或者是肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，就更应该多吃鸡胸肉调理调理啦！