品酒大师教你喝伏特加 怎么选出好的伏特加

一、伏特加是什么

伏特加酒是发源于俄罗斯，这种酒由于经过活性炭的过滤，味道独具一格，会让人有种感到不甜不苦，而且还不会感到干涩，反而是会让人们感到有一种烈焰的刺激。所以在一些鸡尾酒的调制中，一般都会做为基酒。

伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质(每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木炭)，最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加酒不用陈酿即可*、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。

伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。伏特加无色无杂味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40°一50°之间。

二、伏特加的喝法

第一步：选择3种或4种高品质的伏特加酒。把他们放进冰箱里进行冷藏，使他们更有粘性，以获得更加纯净的口感。

第二步：把伏特加冰过后，倒入一个酒杯中，每个杯子里倒大约1-2盎司。

第三步：举起第一杯放在鼻子下一英寸的地方，轻轻的闻闻他的芳香。这叫做“嗅”香味，里面有很多中伏特加的特色，例如水果的，谷物的或香料的。高品质的伏特加的芳香是很柔和的而且口感微妙。

第四步：浅抿一口，感受他的质感。有品质的伏特加将是平滑而不灼口的感觉。

第五步：然后把酒全部都咽下去来体会他特有的感觉。高品质的伏特加会有一定的品质特色，这种品质与他蒸馏和过滤过程中所用的原料与口感不一样。

品位伏特加

要慢慢的享用，在这个过程中体会每款伏特加的不同。每份酒大约需要5到10分钟才能完全品尝到他的芳香，质感和口味。当你喝完一种酒，在喝另外一种之前不需要漱口，除非你想这么做。因为高品质的伏特加非常的纯净，就像苏格兰威士忌或波本威士忌喝过之后不会在口中逗留。

三、伏特加什么味道

如果说单纯的了解伏特加什么味道的话，是非常简单的，它原本的口味就是浓烈刺鼻的，而一般人们饮用它都是将其作为基酒来进行调配，从而根据个人的口感调配出不同口味的伏特加!

在一般人的印象里，伏特加(Vodka)源自俄国，是斯大林和叶利钦式人物喝的酒。

在莫斯科寒冷的冬季里，伏特加也是那些穷困潦倒的人们唯一的安慰。

其实，伏特加现在是最国际化的酒。波兰、美国、英国和德国都生产优质伏特加。

伏特加是一种中性的谷类酒，它几乎可以从所有含淀粉物质中获得。

虽然很多人认为伏特加是从土豆中提取的，其实它更多来自谷物类(玉米、黑麦和小麦)。

生产伏特加的要领是要先蒸馏出高浓度的酒精溶液，然后过滤去除味道。伏特加酒无论直接饮用还是混合饮用都很好。

由于它没有什么味道，是非常好的基酒，伏特加在非常多的鸡尾酒中出现，比如：Kamikaze、SeaBreeze、Screwdriver和BloodyMary等等。

如今有味道的伏特加越来越受欢迎，一种品牌伏特加可能有超过十二种的不同口味，比如：肉桂、柠檬、胡椒、甚至还有巧克力。

在过去几年里，伏特加是世界上销量最好的酒，仅在美国每年就多达四千万箱。

那么，是什么使伏特加如此受欢迎呢?也许，伏特加的丰富口味是个主要因素。

伏特加几乎可以注入各种味道，可以用来调制鸡尾酒、净饮或加冰饮用。

伏特加是鱼子酱的好伴侣，也可以佐餐辛辣食品。伏特加几乎可以从所有的农作物中蒸馏获得，包括粮食、蔬菜甚至水果。

伏特加酒还拥有神秘的历史，激发了人们特殊的情感。

在俄语中伏特加的意思是“亲爱的小水”(Dearlittlewater)当然，对有些人来说，伏特加和水一样是不可或缺的。

四、伏特加选购方法

1、进入中国市场的洋酒标签上必须有中文标识，若没有中文标识则很可能是假酒。(正宗的洋酒分两种：一是原装进口的;二是散装进口正宗原料酒，由国内相关授权公司灌装包装的。经正规渠道进入国内的洋酒，按规定必须加贴中文标志，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口销售商及其地址和电话等)。

2、真品标签字迹清楚、轮廓清晰、凹凸感强，商标字迹不会出现模糊、陈旧、凌乱等现象;假酒标签则字迹模糊，不规则。

3、真品酒体呈金黄色、透亮;假酒的酒体则色彩暗淡、光泽差。

4、真品瓶盖上的金属防伪盖(套)与瓶盖是连为一体的;假酒的防伪盖则是粘上去的。

5、各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期，何时到达中国;如果是假酒，则没有编号或编号不符合洋酒行的编号规则。

6、真品防伪标志在不同的角度看会出现不同的图案变换，防伪线可撕下来;假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。

7、真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好、立体感强;而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好、偏厚、光泽差，商标模糊，立体感差。

8、如果对洋酒有所了解的话，还可以通过品尝的方式来鉴别，真的洋酒酒体干净，香味较纯;假酒则只有单纯的酒精味或杂味很重。

9、如果通过以上方式还不能鉴别出酒的真假，则建议送有关机构鉴定。注意，送检产品须保证完好无损(不开瓶)。