姜黄是什么东西 具有哪些营养价值

一、姜黄的药物鉴别

1、本品横切面：表皮细胞为1列，细胞扁平，壁薄。皮层宽广，有叶迹维管束;外侧近表皮处有6～8列木栓细胞，扁平，壁薄，排列较整齐;内皮层细胞凯氏点明显。中柱鞘为1～2列薄壁细胞;维管束有限外韧型，散列，近中柱鞘处较多，向内渐减少。薄壁细胞含油滴、淀粉粒及红棕*素。

2、取本品粉末少量，置滤纸上，滴加乙醇与*各1滴，待干，除去粉末，滤纸染成黄色，姜黄加热硼酸饱和溶液1滴，则逐渐的变为橙红色，然后再次加入氨试液1滴，则会逐渐的变成蓝黑色，而后逐渐变为褐色，久置，则又会变为橙红色。

3、本品与郁金为同一植物的不同的药用部位。郁金来源为姜科植物，姜黄的块根，同时姜黄来源为姜科植物，姜黄的干燥根茎。

二、姜黄的药理作用

1、兴奋子宫作用：

姜黄煎剂及2%盐酸浸出液对小鼠和豚鼠离体子宫呈兴奋作用，姜黄对兔在体子宫也有收缩作用,维持时间可达数小时。

　2、抗生育作用：

姜黄水提液和石油醚提取液对雌性大鼠有100%的抗生育作用。

3、降胆甾醇作用：

姜黄提取物对实验性高胆甾醇血症，有降低作用。姜黄提取物、姜黄挥发油及姜黄素灌胃对高脂大鼠模型均能降低血浆总胆甾醇、β-脂蛋白和甘油三酯含量，并使主动脉中总胆甾醇、甘油三酯含量降低。

4、抗脂质过氧化作用：

姜黄素可抑制小鼠脑组织的脂质过氧化,并可抑制心、肝、肾、脾组织的脂质过氧化。

5、抗菌、抗真菌作用：

姜黄乙醇提取液及挥发油和姜黄素可抑制八叠球菌、高夫克菌、棒状杆菌和梭状芽孢杆菌以及许多葡萄球菌、链球菌和芽孢杆菌;乙醇提取液，挥发油对葡萄球菌显示杀菌作用，姜黄素只显抑制作用。挥发油具有较强的抗霉菌作用。

三、关于姜黄的论述

1、《本草拾遗》：姜黄，性热不冷，《本经》云寒，误也。

2、《纲目》：姜黄、郁金、蒁药三物，形状功用皆相近，但郁金入心治血，而姜黄兼入脾，兼治气，蒁药则入肝，兼治气中之血，为不同尔。古方五痹汤，用片子姜黄治风寒湿气手臂痛。戴原礼《要诀》云，片子姜黄能入手臂治痛，其兼理血中之气可知。

3、《本草经疏》：姜黄，其味苦胜辛劣，辛香燥烈，性不应寒。苦能泄热，辛能散结，故主心腹结积之属血分者。兼能治气，故又云下气。总其辛苦之力，破血除风热，消痈肿，其能事也。《日华子》谓其能治症瘕血块，又通月经及扑损瘀血，苏颂谓其祛邪辟恶，治气胀及产后败血攻心，何莫非下气破血辛走苦泄之功欤。察其气味治疗，乃介乎京三棱、郁金之药也。

4、《本草述》：姜黄，试阅方书诸证之主治，如气证、痞证、胀满、喘、噎、胃脘痛、腹胁肩背及臂痛、痹、疝，虽所投有多寡，然何莫非以气为其所治之的，未有专为治血而用兹味，如《本草》所说也。且此味亦不等于破决诸剂，此味能致血化者，较与他血药有原委，不察于是，而漫谓其破血，讵知姜黄不任受破之一字也。

四、姜黄如何种植

1、气候土壤：

宜温暖湿润的气候。以土层深厚、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土为佳。

2、整地：

一般不须深耕，在种前将土地翻耙2-3次，整平作畦。施足基肥。

3、种植：

用根茎繁殖。栽种期在四川、陕西等地，多于夏至前后，浙江地区在清明前后。按行距33-40cm，株距25-33cm开穴，每穴放入姜种3-5个，覆盖细土2-3cm。用新高脂膜600—800倍液喷施土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。栽后约20天左右即可出苗。

4、田间管理：

苗高10-13cm时用稀人粪追肥一次;第2次追肥在处暑前后;第三次在白露前3-4天，宜用饼肥及草木灰;每次追肥前，必先锄草、松土。当干旱少雨时，须于早上或夜晚浇水，使苗叶生长正常，并适时喷施药材根大灵，促使叶面光合作用产物向根系输送，提高营养转换率和松土能力，使根茎快速膨大，药用含量大大提高。

5、病虫害防治：

虫害主要为土蚕和蛴螬，可用6%六六六粉在整地时撒入防治，或用人工捕捉或堆草法诱杀。