糙米有哪些营养功效 糙米食用方法

一、糙米有什么营养价值

由于生活水平的提高，在每日的饮食中，人们的主食都是以精米白面为主。很少再见到将糙米制成的食物端上饭桌。虽然糙米远不如精米看上去那么诱人，但糙米的营养价值却是精白米难以企及的。很多人嫌糙米口感差，甚至觉得“难以下咽”，但糙米却有着精米无法比拟的养生作用。

　糙米营养价值

糙米是指去除稻谷外壳后的米。在米糠和米的胚芽中含有大量维生素和矿物质。糙米中的维生素B1、维生素E含量是白米的4倍以上，而维生素B2的含量是白米的2倍，脂质、铁和磷的含量是白米的2倍以上，食物纤维的含量则是白米的3倍多。

糙米是B族维生素的良好食物来源，特别是维生素B1(硫胺素)。维生素B1不仅有助于在大脑和脊柱之间传递信号，而且对于把食物转化为身体所需燃料的酶发挥其功能是很重要的。不像精米，糙米也是叶酸、维生素E和NSP(纤维)的良好来源。

糙米的功效与作用

预防便秘

糙米除了营养价值高之外，糙米还有许多养生功效。糙米的食物纤维具有水溶性和非水溶性两种，不仅可以预防便秘，也有助于排除有害物质以及肠内有益细菌的繁殖。

　美容

很多女性朋友喜欢吃糙米，因为其营养丰富。但却不知糙米的淘米水也有美容的功效。在淘完米后，把淘米水放入一干净锅中，大火煮开，晾温后即可用来洗脸，尽量轻轻拍打脸部，使其吸收。每天坚持，日久即可达到护肤的目的。但有一点要提醒女性朋友，如果脸上有伤口，则不能使用此方，以免伤口感染。

二、糙米有哪些食用方法

糙米的食用方法

看了上文，对于糙米的营养价值，详细大家已经有所了解。糙米的煮食方法也有很多，这里给大家介绍两款糙米食谱。

糙米豌豆饭

材料

糙米150克，嫩豌豆50克，浓鸡汤适量。

做法

　1、糙米洗净，浸泡2小时，沥干水分，备用;豌豆洗净，备用。

2、把糙米、豌豆同放入蒸钵，加适量清水，放入锅中隔水蒸煮。

3、20分钟后，用筷子搅松饭粒，使豆、饭分布较为均匀，淋入浓鸡汤，蒸至干熟即可。

糙米沙拉

材料

糙米饭125克，鸡丝70克，洋芋、玉米粒各50克，胡萝卜20克。洋菇、芹菜各10克，沙拉酱50毫升。

做法

　1、将鸡丝、洋芋、玉米粒、胡萝卜、洋菇、芹菜均烫熟。

2、把洋芋、胡萝卜、洋菇、芹菜切丁，同鸡丝、玉米粒、糙米饭一起，加入沙拉酱拌匀，即成。

　结语：吃多了精细的米和面，我们该给自己的饮食增加点粗粮，吃五谷杂粮对身体好，有助于消化。上述小编介绍了两种糙米的食用方法，大家回去之后可以尝试做着来吃。还有提醒爱美的女性朋友们，吃糙米能美容，可以适当多吃些哟!

三、吃糙米能够防止衰老

现在的人都喜欢吃五谷杂粮，因为主食中大多是精细的米面，偶尔也应该多吃糙米这样的食物去润润肠道。下面小编就给大家介绍糙米的营养价值，还有吃糙米的好处。当然要想糙米的功效最大化，还需要合理的搭配才行。

健康热潮的到来，糙米的营养价值及功效再次受到瞩目。糙米具备白米所没有的果皮、种皮、胡粉层、胚芽。主要的营养素存在于被认为是生命栖息地的胚芽当中。糙米的最大优点在于能清洁大肠，会吸掉许多堆积在肠内的有害毒素和细菌，随粪便排出体外。并对于预防肠癌及血脂过高而导致的心血管疾病，起到显著的功效。

糙米的营养价值及功效

与白米相比，糙米的食物纤维、维生素B1的含量是白米的5倍，类脂质和铁是白米的2倍以上。糙米中丰富的食物纤维，不但能改善便秘，还能抑制胆固醇吸收，对动脉硬化等常见病也是有效的。

此外糙米还含有丰富的氮苯酸等维生素类营养。维生素B群可以把糖转化成能量不可或缺的营养素，有恢复疲劳、集中注意力的功效。糙米中的维生素E的抗氧化作用有预防癌症和防止衰老的功效。

糙米含有丰富的磷，磷是生成结实的骨骼不可或缺的营养素。大部分的磷与钙、镁相结合，可以生成骨骼和牙齿。

经常不断地食用糙米，可以提高肠内温度，消除全身性的寒冷感觉。米糠层和胚芽部分富含亚麻仁油酸，能够有效预防动脉硬化、老化，消除疲劳。

适宜人群一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

四、糙米的8大功效

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖系数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

2、多吃糙米蔬菜防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

　3、糙米能治疗贫血;

4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用;

　5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;

6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;

7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

8、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。