鸭肉的营养价值 食用鸭肉的注意事项

一、鸭肉具有哪些营养价值

鸭肉是生活中经常见到的一种禽类的肉，通常来讲，一般是夏季的时候来吃鸭肉，当然对于不同的人群来说，吸收鸭肉的程度不同，给身体带来的好处也是不同的。

鸭肉可以说是一种脂肪比较低的食物，所以鸭肉要比其他肉类更容易消化，也就是说当你开始吃鸭肉的时候，胃部的消化还是非常不错的。另外，鸭肉在满足于好消化的同时，也能够给人体提供不同的维生素，尤其是维生素e，对皮肤能够起到保护作用，经常吃鸭肉可以有效延缓衰老，可以说是很多女性朋友的最爱，而且吃鸭肉可以抵抗各种炎症。

鸭肉中含有丰富的酸类食物，这种酸类食物对于心脏病患者是一种保护，它能够有效地保护心脏器官免受其他物质的伤害。

那么鸭肉，是任何一个人都可以食用的吗？其实也不是这样的。鸭肉有它自己的适用人群。

如果您感觉自己的火气比较大，并且时不时伴随着发热的状态，那么可以吃鸭肉，对于一些体质虚弱或者是对于其它的饭菜没有任何胃口的人来讲也可以吃鸭肉，另外，水肿或者是经常感觉皮肤干燥的人，鸭肉同样具有不错的效果。

一些营养不良，尤其是孕妇在生完孩子之后想要快速的恢复体力，鸭肉可以起到辅助作用，对于妇女来讲确实是一款非常不错的养生食物，在妇科疾病当中经常吃鸭肉的人可以减少妇科疾病的发生。

患有癌症的人在经过化疗，或者是治疗了一段时间之后也可以吃鸭肉。

通过以上叙述大家可以看得出鸭肉有很多好处，当然，如果你自身感冒了，或者是说因为感冒引起的流鼻涕发热这种情况是不适合吃鸭肉的。

二、食用鸭肉的注意事项有哪些

鸭肉营养丰富，是现在人们餐桌上的主食，但是了解一些食用鸭肉的注意事项也是很重要的。

鸭肉中的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。脂肪含量适中，较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易于消化。含B族维生素和维生素E比较多，还有核黄素、硫胺素和尼克酸。

鸭肉不宜与鳖肉同食，同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。鸭肉忌与核桃、木耳和荞麦同食。

平素身体虚寒，或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腹痛及痛经等症，暂不食用鸭肉为宜。

鸭肉多食滞气、滑肠，凡为阳虚脾弱、外感未清、痞胀脚气、便泻肠风者皆忌之。12下一页

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故“腔上囊”是个藏污纳垢的仓库，绝对不能吃。

适用人群

适合体热、上火的人食用，特别适于虚弱、食少、便秘和有水肿的人食用。心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人也适宜食用。

鸭肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处，孕妇可以吃鸭肉，只是别过量即可，每餐80克。

日常生活，了解一些食用鸭肉的注意事项才能更好的享受鸭肉的美味，常食用鸭肉，身体更加健康。

三、鸭肉和什么相克呢

鸭肉的制作也需要一些方式方法，在制作鸭肉的时候，我们也是要制作，鸭肉和什么相克，这样我们在食材搭配上，才会不会选择相冲的食材，在吃的时候，我们也就会更加放心，那鸭肉相克的食材也都是比较多，因此我们在制作的时候，不要随意的选择不同食材。

对鸭肉和什么相克上，我们也都是要从鸭肉的本身说起，尤其是在含有的营养元素上，更是要注意，这样对食材的选择上，才会知道什么样的元素是最佳之选。

鸭肉相克食物：

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭肉+板栗=中毒。

鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。

鸭肉相宜食物：

鸭肉+沙参=鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

鸭肉+山药=鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用；山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。

鸭肉+酸菜=清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

食用功效：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉和什么相克，以上有着很好的介绍，那我们在制作鸭肉的时候，也都是要避免这些，这样对制作鸭肉才会更有帮助，同时在制作的时候，我们也是要注意的是，不要随意的选择制作方法，这样对鸭肉的营养元素也会造成流失，不利于人体营养吸收。

四、鸭肉的做法有哪些

在制作鸭肉上，也都是有着很好的方法，我们在鸭肉的做法大全中，就可以看见，有很多的制作方法多是很值得我们选择，尤其是在食材的搭配上，不仅让鸭肉的营养价值变得更多，在对人体吸收营养上，也都是有着很好的帮助作用，因此鸭肉的做法可以根据自己的喜爱进行选择。

那在鸭肉的做法大全中，虽然每种方法都是很不错，但是以下的制作方法，是最佳之选，不仅含有的营养元素丰富，同时长期食用，对身体健康，也是没有任何危害的。

酱爆鸭肉卷饼的做法：

材料：去骨鸭肉250克，酱油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，新鲜香菇25克，甜面酱2汤匙，葱2条，菜油2茶匙，鸡蛋1个，盐一捏，普通面粉130克，净化水240毫升。

做法：

1.将去骨鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用酱油，生粉，料酒上浆，搁一旁。

2.香菇洗净，切丝。葱洗净，切成5厘米长的细丝。

3.炒锅置大火上预热。倒入2汤匙菜油，当热至八成时，下调好的鸭肉丝，翻炒2分钟，加香菇丝，炒3分钟，铲出，把油留在锅里。

4.加1茶匙菜油在炒锅里，待油热后放入甜面酱，炒30秒。倒回炒好的鸭丝，炒2分钟使上酱。铲出，沥干油。

5.将切好的葱丝放在鸭肉上。盖上，保温。

6.将鸡蛋，1茶匙菜油，1捏盐放在一盆里，用力搅和2分钟；加入面粉，水，用力搅和，直到搅成均匀面浆。

7.用刷子将植物油刷在平底锅内（最好用不沾锅），锅置中火上，待锅热后，舀入面浆15毫升，晃动锅，使面浆均匀铺满锅底。煎2分钟，至面浆呈固状。翻面，轻煎1分钟。铲出。如果锅够大，可同时煎2个饼。重复以上步骤，直到面浆用完。约煎24个软饼。

8.吃时将鸭丝，葱丝放在锅饼上，卷上即可。

以上是鸭肉的做法大全中，不错的制作方法，我们在制作鸭肉这样美食的时候，都是可以按照以上的方法进行，不仅使得鸭肉的口感独特，在色泽上，也都是十分吸引人，尤其是对年轻人来讲，更是非常喜爱这样口味的鸭肉。