容易引起过敏的几种食物 饮食的安全法则

一、容易引起过敏的十种食物

1、小麦制品

登上过敏*食物排行榜第一名的原来就是小麦!因为对小麦过敏的人，甚至连在空气中呼吸到有小麦粉飘散的粉，都会引发些许过敏反应，甚至有许多人或许对小麦过敏还不自知。

2、牛奶

牛奶过去被奉为营养圣品，但是近几年越来越多研究与实验发现它是造成过敏的元凶之一，会让人有荨麻疹、呼吸困难或是过敏性休克的症状。

根据统计显示，1岁前孩童约有2~5成会对牛奶有过敏反应，不过几年后大多人身体可以克服此种过敏源。

3、鱼类

鳕鱼和鲑鱼是最容易引起过敏反应的两种鱼类，金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼则是较不易引发过敏的鱼类。

如果曾有吃鱼而引起过敏症状的经验，那么最好避免太频繁吃海鲜类食物，以确保不会有间接感染的机会。

4、贝类

贝类海鲜除了一般人较为熟知的螃蟹、龙虾、虾子，另外像是牡蛎、乌贼和蚌壳也是。

对贝类过敏的人会出现荨麻疹、呼吸困难、异位性皮肤炎或过敏性休克的症状。

这类过敏症状通常在成人之后才会出现，因此也是少数不是儿童时期就能观察出的过敏源。

5、豆类

从1950年代起，许多食品工厂就开始利用豆类来取代牛奶生产类似食品，像是在知名咖啡连锁店也会提供以豆浆替换牛奶的客制化服务。

不过，仍有些人可能反而是会对豆类食品产生过敏反应，1岁以下的幼儿也别让他们饮用豆浆，以免有对蛋白质过敏的可能。

6、花生

看好莱坞电影时应该都曾看过因为误食含花生成份的食品而导致过敏发作、休克这样的情节。

花生成分中，以ArachisHypogaea2最容易引发临床过敏症状。

有研究也曾发现花生成份ArachisHypogaea1~3最常引起免疫球蛋白IgE出现变化，而且这种现象往往持续20个月以上，较不容易随时间递减。

7、芝麻

相较于芹菜较常在欧洲地区被视为过敏食物，在日本及中国，芝麻反而才是易引发过敏的食物，主要是较常在食物中出现。

日本就曾有名男童在1岁时就被发现会对芝麻严重过敏，且就算到了10岁，只要3公克的芝麻还是会让身体严重不适。

8、鸡蛋

和牛奶一样常见，鸡蛋几乎是每个人一生中都吃过的料理食材，然而它也是常见的过敏源之一。

有人是对蛋白过敏，有人是对蛋黄过敏，会引起异位性皮肤炎或是荨麻疹，甚至连过敏性鼻炎都可能与吃鸡蛋有关，许多烘焙食品与美乃滋都要远离。

9、芹菜

芹菜在欧洲地区较常被视为过敏食物，它会引起口腔过敏综合症，使皮肤发痒、嘴巴周围肿胀、荨麻疹，还包括像呕吐、气喘甚至过敏性休克。

芹菜本身就是过敏性蔬菜，因此有过敏体质的人更容易因此引发反应。

10、坚果

根据食物过敏组织(FAI)统计，在对坚果过敏的孩童之中，有91%的比例一生都无法克服，因此必须终生远离坚果类食品。坚果类中最常见的像是腰果、胡桃和杏仁。

二、食物过敏如何进行自我测试

最常见于食物过敏的症状有哪些

粉刺，尤其是长在下巴或嘴巴附近的青春痘、关节炎、失眠、哮喘、小肠毛病、结肠炎、体重过重、忧郁症、窦部毛病、疲倦、溃疡、头痛。除了这些症状，你的医生在检查你是否有过敏症时，还应该找找是否有下列症状，贫血及脸色苍白、尿床，遗尿症、脸颊出现红圈圈(好像涂腮红，此症也发生于孩童上)、重复的伤风(发生于孩童)、结膜炎、眼睛疼痛、流泪、眼睛出水、发痒、变红、头晕且感到肿胀、对光线敏感、严重流口水、下痢、周期性的视线模糊、鼻塞或流鼻水、重复的耳朵感染、流质滞留体内、耳鸣、听力丧失、不寻常的体臭、过度好动、体内pH值不是过酸就是过碱、各种疾病的复发、有各种恐惧症、学习障碍、记忆力及注意力差、手指肿大，双手发冷、严重的月经失调、急速的体重增加、肌肉不协调。

食物过敏如何进行自我测试

假如你怀疑自己对某种食物过敏，一种简单的测试能帮助你。在吃过你觉得有问题的食物之后，汜录你的脉搏，如此能了解是否自己正值过敏反应。用一只手拿表，坐下来休息数分钟。当你完全放松自己后，测量手腕的脉搏，数数看60秒内脉搏跳动的次数。正常的脉搏是每分钟52—70次。之后，吃下你怀疑会引起过敏的食物，等15-20分后，再量—下脉搏。假如你的脉搏(每分钟)增加10次以上，要禁吃此种食物一个月，然后再作测试。

三、皮肤过敏患者的饮食禁忌

1、辛辣类食物

包括辣椒、葱、蒜、酒等，对于内郁生热的病人，如发热、肝火旺、痔瘘以及失眠等症都应忌食。此类食物性辛热、具健胃之功，可适用于调养脾胃虚寒、寒泻等疾病的食物。疔疮热毒、胃痛等病人应忌食辣椒、胡椒、大蒜等食物;风疹、皮肤瘙痒者须忌食生姜、韭菜、葱等食物;而贫血者还需忌食萝卜。这类食物血液病患者要特别注意禁忌。

2、油炸类食物

现如今油炸类食品很受大家的欢迎，尤其是肯德基、麦当劳里面所*的炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅等，备受年轻人的欢迎。但是专家特别的提醒，有皮肤过敏症状的人群在平时生活中应该尽量的少吃些这类食物，尤其是一些过敏症状比较严重的患者更要注意少吃。油炸类食物如果过量食用的话，不仅会导致皮肤过敏现象更加严重，同时还有致癌的危险。

皮肤过敏患者的日常饮食应该尽量以清淡为主，对于一些过敏性食物最好是少接触，比如像酒、海鲜等等，这些食物都是最大的过敏原。患者的饮食除了要清淡之外，还要注意多吃新鲜蔬菜或水果。

3、光敏性蔬菜

对于一些容易引起皮肤过敏的人群而言，在平时生活中还要特别的注意一点，那就是应该尽量的避免食用具有光敏性物质的蔬菜。比如像油菜、莴笋、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、苋菜等，如果食用了这些蔬菜的话必须要注意“躲”开太阳，否则的话很容易导致皮肤上出现有红斑、丘疹、淤点、水疱等症状。

4、糖类食物

相信糖类食物也是很多人都非常喜欢吃的食物，尤其是女性朋友对甜食更是难以抗拒，但是各种各样的糖类食物同样是导致皮肤过敏的主要原因。比如像蛋糕、巧克力、糖果等，这类食物会导致蛋白质异常，因此出现有皮肤过敏等症状。因此在皮肤过敏期间，患者对各种含糖量比较高的食物应该尽量的少吃，以免刺激皮肤从而导致过敏症状更加的严重。

四、宝宝饮食安全法则

1、逐样添加少量尝新

在宝宝添加辅食的初期，这个原则妈妈都非常的恪守，但是随着宝宝接触的食物越来越多了，妈妈们的心就变大了，开始不太注意也不讲究了。我们建议，在宝宝3岁前，对宝宝的食物都要继续保持高度的警惕心。

每次引入的新食物，应为单一食物，少量开始，以便观察宝宝胃肠道的耐受性和接受能力，及时发现与新引入食物有关的症状，这样可以发现婴儿有无食物过敏，减少一次进食多种食物可能带来的不良后果。

2、找出过敏食物

想要宝宝不过敏，最有效的做法就是规避过敏源。这个过敏源要如何去界定呢?除了医学上的检测方法外，我们还可以通过尝试来发现，常用的方法叫做“食物回避+激发”，是诊断过敏的金标准。当妈妈们怀疑宝宝对某一食物过敏时，应及时去除该食物，若症状明显见好，再有意识地接触被怀疑的食物，若过敏症状再次出现，即可确定过敏。

通过简单的方法就可以知道宝宝对什么食物过敏了，日常的喂养中也能做到更加的放心。

3、过敏发生时巧应对

如果宝宝不慎进食了过敏食物，引发了身体的过敏症状，这个时候，需要如何应对呢?当过敏发生时，先观察宝宝的身体和情绪反应。

如果宝宝脸上、前胸、后背出现红斑，但精神并无异常，这种情况并无大碍，妈妈则可放心。无需处理，宝宝的过敏症状会在半个小时到两个小时左右就自动消失。期间可以适当的给宝宝补充维生素C丰富的蔬菜水果，维生素C具有抗组织胺的作用，减轻因组织胺释放化学物质造成过敏现象。