吃菠菜有什么好处营养与功效 推荐两款有保健作用的菠菜的做法

一、菠菜的功效及作用

你平时会莫名的感觉到烦躁不安，坐立不定吗?那在饮食中可以适当加入菠菜哦。菠菜，产生于波斯，所以又叫“波斯菜”。因为菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。

1、菠菜能通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，金针菇是一种高钾低钠食品，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、预防疾病，提供抵抗力。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

二、菠菜的做法大全介绍

很多人都爱吃菠菜，日常烹饪中炒、拌、烧、做汤、当配料等都是菠菜的做法。根据菠菜的营养价值和食用功效，接下来我们将为大家推荐两款有保健作用的菠菜的做法。

菠菜猪血汤

功效：菠菜猪血汤主要是为了更好发挥菠菜润肠通便作用以及治疗缺铁性贫血作用而研制，对肛裂、痔疮、便秘下血着也很有用。

材料：菠菜500克、猪血500克、料酒、精盐、胡椒粉、姜片、葱段、熟猪油、肉汤

做法：

1、先将菠菜洗净切段，猪血煮凝后切块。

2、等锅烧热后加入猪油，将葱、姜煸香，然后倒入猪血煸炒，放入料酒煸炒至水干后，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮一段时间即可。

　猪肝炒菠菜

功效：猪肝和菠菜都含有丰富的铁质，可以预防贫血，尤其是对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。

材料：菠菜、猪肝、油、料酒、酱油、醋、蒜泥、香油、鸡精

做法：

1、猪肝切成薄片;香菜切成碎末。

2、将菠菜洗净，切成段，放入开水中烫一下捞出(菠菜含大量草酸，用开水烫一下可以去除部分草酸)，再放入冷水中浸泡，冷却后沥净水。

3、锅内放油烧，烧至七成热，先将姜、蒜煸香，再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒。最后放入菠菜、香菜炒匀，淋上香油，撒上鸡精即可。

三、菠菜不可以和什么一起吃

老土说一句，“世间万物相生相克”，在蔬菜种类中，菠菜与很多食物一起食用也有相克作用。那么菠菜不能和什么一起吃呢?为大家整理了目前已经被普通认可的不能与菠菜一起吃的食物清单。

在了解菠菜不能和什么一起吃之前，我们先来了解一下菠菜的营养成分和功效。首先，菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜能然人面色红润;其次，菠菜营养成分中，胡萝卜素含量很高，被人体摄入后能转化为维生素A，帮助保护视力并增强机体预防传染病的能力;此外，菠菜还能通便，因为菠菜含有大量的植物粗纤维物质，对肠道蠕动有促进作用，医学上菠菜对治疗痔疮、肛裂、便秘等效果比较明显;最后，菠菜还蕴含有丰富的叶酸成分，这是一种可以预防婴儿出生畸形的营养物质。

有些食物不能和菠菜一起食用，主要原因还是菠菜的营养成分与这些食物的某些成分结合，会产生对人体有有害物质。那么菠菜不能和什么一起吃：

1、不能和奶酪一起吃：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。

2、不能和黄瓜一起吃：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3、不能和猪里脊肉一起吃：菠菜中的某些成分会减少人体对铜的吸收。

4、不能和黄豆一起吃：菠菜中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用

5、不能和牛奶一起吃：会引起痢疾。

6、不能和蜂蜜一起吃：会引起心痛。

7、不能和韭菜、黄鳝一起吃：会导致腹泻。

温馨提示：肠胃虚寒、腹泻者的人、有肾炎和肾结石的患者不宜食用菠菜;另外，做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再烹煮。

四、食用菠菜的注意事项

我们可能都知道菠菜不宜与含钙丰富的食物同食，因为菠菜含有丰富的草酸，与钙会生成不溶性草酸钙，易结石。除了这一条禁忌之外还有其他的注意事项吗?我们来了解一下。

1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

2、正在服用钙片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

3、菠菜菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情。

4、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

5、糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者

6、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。