新鲜无花果煲汤做法 新鲜无花果煲汤的营养价值

一、新鲜无花果煲汤做法

做法一：无花果玉米煲鹌鹑汤

材料：鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果4只，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水8碗

做法：

1、备好材料；

2、鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫；

3、胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净；

4、全部材料放进汤锅，加入8碗清水；

5、大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。

做法二：白果薏仁无花果汤

材料：小鸡，薏仁，盐，姜，白果

做法：

1、用一只小鸡，在清水中泡过夜，这样血水泡出来一些，然后换水；

2、放一把薏仁，加盐、姜，中火到水开。换小火，煮三个小时，不要搅拌，不然鸡肉会烂，如果人比较虚的话可以放一颗红枣，一颗龙眼干；

3、放白果，再煮半小时。最后关火，放无花果。

用新鲜无花果煲汤可以有多种多样的做法，大家可以根据自己的喜好来进行烹制。

二、新鲜无花果煲汤的营养价值

新鲜的无花果水分十足，甘甜多汁，是十分美味的水果。用来煲汤可以起到提鲜的作用，使汤的味道更加鲜美。下面我们就来看一下用新鲜无花果煲汤有什么样的营养价值吧。

在地中海沿岸国家的古老传说中，无花果被称为“圣果”，是祭祀用的果品。现代研究发现，无花果中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分及芳香物质苯甲醛，可抑制癌细胞生成，可预防肝癌、胃癌的发生，延缓、抑制移植性肉瘤、自发性乳癌、淋巴肉瘤的发展或恶化，最终可致肿瘤坏死、退化。无花果含有的大量糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐和人体必需的氨基酸等营养成分，能提高机体免疫功能。

用无花果煲汤，不仅可以吸收到无花果的营养，与无花果搭配食材的营养也能够为人体所吸收，这样会使汤的营养更为丰富和全面。

三、新鲜无花果煲汤的功效与作用

新鲜无花果不仅味道非常美味，而且其中含有非常丰富的营养物质，对人体有很多好处。那么，用新鲜无花果煲汤会具有哪些功效与作用呢？下面我们就来一起了解一下吧。

无花果熟时软烂，味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面，除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质外，还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶等多种成分，具有很好的食疗功效。无花果性味甘、平，无毒。润肠止咳，清热润肠，解毒。主治咳喘、咽喉肿痛、痔疮、便秘。

无花果果实乳汁含有橡胶质等成分，遇酸易凝集成团，如空腹食之过多可导致胃石症，故不宜多食。无花果性寒，故脾胃虚寒、腹痛便溏者忌食，此外，脑血管意外、脂肪肝、铁钾性周期性麻痹患者不宜食用，或慎食。

用无花果煲汤食用能够清火解毒、健脾胃、补中气等，非常适合我们在日常生活中经常食用。

四、新鲜无花果煲汤会破坏营养吗

新鲜的无花果中含有大量的营养物质，食用之后对人体有非常多的好处，那么，用新鲜的无花果来煲汤会破坏掉无花果中的营养成分吗？下面我们就来一起了解一下吧。

无花果中含有丰富的氨基酸，且尤以天门冬氨酸含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用；无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用；无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等无机元素，对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。而这些营养成分不会因为加热而受到破坏。

但是无花果中含有的一些维生素，会因为加热而遭到一定的破坏，但是煲汤中的其他食材能够丰富整道汤的营养成分，使汤的营养更加全面，所以总的来说，用新鲜无花果来煲汤还是有一定的营养价值的。