御寒食物有哪些 冬季饮食养生御寒食谱

一、冬季养生的御寒食谱

1、焦点：腰膝酸软

对策：腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒，适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养，可改善这一状况。多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。

秘方：羊肉粥

取鲜羊肉100克，粳米100克，盐、葱、姜适量。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用|。

2、焦点：身体瘦弱怕冷

对策：由于冬季气候严寒，机体天天为适应外界严寒环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉。

秘方：橄榄雪梨炖瘦肉

橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，炖两小时即可。此款菜品利咽生津，滋阴润燥。

3、焦点：手脚冰凉

对策：严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。

秘方：姜汁甜牛奶

取150-200毫升鲜牛奶，加入一调羹生姜汁和少许白糖，放入容器内隔水蒸十五分钟。此款饮品有驱寒合胃之功效，天天饮用一杯，手脚寒气便会渐失。

二、冬天吃几种调味料最暖身

1、生姜

“冬吃生姜，不怕风霜”。生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效。能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻。此外，生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分，有助促进血液循环，并加速人体的新陈代谢功能。除此之外，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。因此，冬季养生可适量多吃些姜。

2、葱

一般人习惯只取葱中间部份食用。但葱白含有挥发油，主要成分为蒜素，有抗氧化、抑制细菌与发汗的特性。而葱须性平，有助缓解呼吸道、肠胃道疾病等症状。怕冷、冬天容易肩背酸痛的人，可将葱须入汤，或煮水后加点蜂蜜或冰糖，可达到治感冒、缓解肌肉酸疼的效果。

3、大蒜

大蒜是不错的调味品，性偏温热，能驱寒;大蒜也有一定的杀菌效果，比如在外吃饭时有人习惯吃两瓣蒜，科学研究也证明大蒜有一定的抗菌作用。大蒜中所含的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

4、香菜

香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。

三、冬季御寒的5种食物

1、狗肉

狗肉味道醇厚、芳香四溢，具有较高的营养价值。《本草纲目》说狗肉能“安五脏、暖腰膝、补血脉、宜肾补胃、壮力气、补五劳七伤”。

2、羊肉

羊肉营养丰富，含热量高，是食物中的补阳佳品。有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾、生肌壮阳的功效。中医认为“人参补气，羊肉补形”。

3、萝卜

冬天气候干燥，人们容易出现咽喉肿痛、鼻塞、皮肤干燥、干咳无痰，这时选用萝卜生吃，有润肺止咳的功效，所以民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“冬令萝卜小人参”之说。

4、红枣

补中益气，健脾润肺。不但有保护肝脏和抗寒的功效，对气血不足、营养不良、脾胃虚弱、面黄肌瘦也有一定补益作用。

5、桔子

维生素C和维生素D的含量非常非富，具有补阳益气，调节人体生理功能的作用。《本草纲目》曰：“桔，甘者润肺，酸者祛痰。止消渴，开胃，除胸中膈气”。所含黄酮苷，有扩张冠状动脉，改善血液循环的作用。

四、冬季喝4款粥御寒又减肥

1.红薯粥

材料：大米和红薯适量。

做法：先将红薯去皮切丁。等水沸腾后，放米让锅里，然后保持沸腾翻滚的状态。待米即将开花时放入红薯丁继续煮，快好的时候需要不停地朝一个方向搅动，待到两者混合一起后即可。

功效：红薯粥容易消化又有润肠作用，防止便秘，有效排毒。对于美容瘦身也有很好的效果。

2.苡仁红薯粥

材料：苡仁30克，红薯300克，糯米100克。

做法：将苡仁洗净，红薯削皮切块，与糯米共煮成粥。

功效：苡仁为健脾利水之品，番薯热量低，有丰富的纤维素，有刮油减肥，健脾胃、降血脂的功效。

3.豆蔻粥

材料：肉豆蔻5-10克，生姜2片，大米50克

做法：将肉豆蔻捣碎研细末，将大米煮成粥，待熟后加入豆蔻末及生姜，再煮沸，待降温后即可服用。

功效：常服有开胸理气，化痰减肥作用。

4.小白菜木耳粥

材料：木耳30克，小白菜250克，糯米100克

做法：将材料加水烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透，再加少量的盐即可。

功效：木耳、小白菜与糯米同煮，能润肺生津，滋阴养胃，降脂降压，消脂利尿。