红曲米的做法 红曲米药用价值

一、红曲米的做法有哪些呢

红曲米是一种比较常见的养生保健的食物，其有很多种养生功效，请点击奇闻趣事也会有很多收获，红曲米也被称为红米、福米等，红米的做法有很多种，可以煮粥也可以用来泡茶，那么红曲米怎样泡水喝？下面一起来相信的了解一下这方面的知识吧。

红曲米怎样泡水喝？其实方法是比较简单的，先准备好材料，把红曲米洗干净，如果放进杯中，倒入开水，然后盖上杯盖，等待十分钟左右就可以饮用了。我们都知道，红曲米的功效是非常多的，红曲米泡茶喝可以降脂减肥。而且红曲米是天然的降压药物，所以红曲米泡茶非常的适合高血压病人。不过要注意的是，并非所以的红曲米都具有降压的效果的，有降低血压功效的红曲米是功能性红曲。

其实，红曲米除了可以用来泡水喝之外，其吃法还有很多种，对于老年人来说，红曲米的做法有哪些红曲米怎样泡水喝，吃饭也是比较讲究的，

一、香软红米饭，做法比较简单，用清水洗净红米，浸泡两小时后，再按2:1的比例加入香米煮之。

二、红米南瓜粥，先把材料准备好，要将红米、南瓜洗净提前浸泡两小时后，然后就可以煲成稀饭。如果能够经常使用这款粥，可以达到活血化淤、健脾消食的效果，能够很好的缓解老年人的腹胀问题。

三、红米莲心粥，这是比较常见的做法，先将红米、莲子洗净，同样也是需要提前浸泡两小时，然后煮成稀饭，经常食用有助防治老年人失眠、心烦症状。

以上就是关于红曲米怎样泡水喝问题的回答，红曲米的功效是非常多的，不仅可以降压而且还可以降脂减肥。而且其食用的方法有很多种，我们可以尝试不同的做法，不过要注意的是，不是所有的红曲米都有降压的作用，所以在选购的时候应该注意。

二、红曲米具有哪些药用价值

大家可能对红曲米这种药材并不是那么了解的，因为在生活当中很少可以见到这种物质，其实这种药材就是由糯米，稻米等原材料制作而成的一种药材，不过一定要在这种物质里面搭配红曲霉菌进行发酵才可以制作完成的，这样制作出来的红曲米就能够有很好的药用价值，通常这种红曲米都是呈现出来紫红色的米粒，这种米粒不光是可以用作药物，而且还可以进行烹饪食用的。

近年来药理学家发现，红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。中国中科院研究人员开发的以红曲为原料的降脂新药“乐脂平”，疗效可与美国公司开发的他汀类降脂药物媲美，国外称之为“中国他汀”。此外，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。随着科学家对红曲霉的生理及药理作用的认识不断深入，古老的红曲有望成为重要的新药来源。

红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能。

众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一*，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。

人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4；内源性指自身合成占3/4，比例最大。

代谢途径表明，人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A（HMG-CoA）在其还原酶（HMG-CoA-R）的作用下生成甲羟戊酸，再进一步合成胆固醇。而红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，从而就阻断了合成胆固醇的通路，起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。

一般来说我们做扣肉的时候都会用的红曲米，这样的话才会让我们的菜色变得更加的鲜艳，所以这种红曲米有一定染色的效果，关键的就是对我们的身体还没有任何的害处，并且根本就不会还有非常高的脂肪，所以经常吃红曲米的话不会担心自己患上高血脂，或者是高血压等这些三高的疾病。

三、红曲米有什么样的用途

　一、煮粥

其实很多人把红曲米的做法想得太复杂了，其实红曲米也是可以和大米一起煮粥来喝的，这也是红曲米一个非常简单和常见的食用方法了。还可以根据自己的喜好往里面加入一些红豆或者是枣类一起熬粥喝。

二、酿酒

红曲米也是可以用来酿酒喝得，而且这种红曲米酒的做法也非常简单，就是我们平时在酿制米酒的时候，就如一些红曲米就可以了，不用太多，加入少量就可以，而且加入红曲米的米酒喝起来口感要更好一些。

三、做菜

红曲米不仅可以熬粥和酿酒，它还可以用来做菜，像我们在做红烧肉、樱桃肉、粉蒸肉等这些需要上颜色的菜的时候，可以通过加入一点红曲米来为食材添加色彩，而且加入红曲米的菜肴看起来颜色会更好一些，而且它的口感和营养也会被提升。

四、制作卤制品

我们在做卤煮的时候也可以加入一些红曲米，这样会让我们制作的卤煮颜色更加的漂亮，而且添加红曲米的卤制品营养价值也会更高。

四、如何才能辨别真假红曲米

红曲米对人有那么多功效，那么辨别真假红曲米尤为重要，以下三大方法可以辨别红曲米的真假。

一、主要在颜色上的表现：红曲米是紫红色或者枣红色的米粒，一般都有特有的曲香味。断截面的颜色是粉色的，没有白芯的出现，纯粹的颜色不掺杂其它的颜色。

二、检测色价比较高的：说明红曲米的发酵很充分，有效的药用成分很高。因为如果发酵不完全就会含有一些对人体有害的细菌，病菌。

三、经检测没有含黄曲霉毒素和重金属，以及一些致病菌的存在。红曲米都用红曲霉菌发酵的，经过化学的反应就需要检测里面是否有有害的物质的存在才能给人食用。

红曲米的应用甚广，在我们日常的生活中很常见。有时在烹饪烧菜都可以用来进行调色，和我们的生活息息相关，所以学会基础的辨别红曲米真假的方法是非常重要的。吃的健康才能生活的健康，身体是*的本钱，健康最重要。