碱性食品对人体有哪些好处 常见的碱性蔬菜有哪些呢

一、吃碱性食品对人体有哪些好处

人体注重酸碱平衡，所以吸收的食物要达到酸碱平衡才算是健康的，由于中国人的饮食习惯是以淀粉类食物为主食，配合肉类进食，这些都是属于酸性的食物，因此更要多摄取碱性食物，如新鲜蔬菜水果、豆类、海带等，以保持酸碱平衡。那么碱性食物有什么样的好处呢？

1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。

一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。

2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。

对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。

3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。

痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。

二、那么常见的碱性蔬菜有哪些

1、属于寒性的碱性食物有莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性（阴性系列中属于比阳性弱的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

4、属于温性的碱性食物有昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

三、如何判断食物的酸碱性

判断食物的酸碱性，并不是根据人们的味觉，而是根据食物进入体液的最终形成物是酸性还是碱性而言。有些食物吃起来很酸，如山楂、西红柿、醋等，其实这些是典型的碱性食物。

一般来说，含磷、硫、氯等元素的食物，能在人体内形成酸，属酸性的食物，如白糖、谷类、精面粉、巧克力、肉类、蛋类、豆类、汽水、啤酒、油炸食品、奶油等。其中蛋黄、奶酪、白糖做的西点、柿子、乌鱼子等是强酸性食品；火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、面包、小麦、奶油等是中酸性食品；白米、花生、啤酒、油炸豆腐、文蛤、章鱼等是弱酸性食品。

而含钠、钾、钙、镁等元素的食物，在体内代谢中表现为碱性，属碱性食物，如蔬菜、水果、海藻、坚果、发过芽的谷类和豆类等。其中葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等属强碱性食品；萝卜干、西红柿、红萝卜、香蕉、橘子、柠檬、菠菜等是中碱性食品；萝卜、洋葱、苹果、豆腐等是弱碱性食品。

有些食物，如提炼得很纯的油脂、糖、淀粉等，基本上不合上述两大类元素而属中性食物。

四、碱性食物会把体质变成碱性吗

▌酸性体质“猛于虎”系谣传

人体pH值指的是血液的酸碱度。在正常生理状态下，人体酸碱失衡不容易发生，并不存在所谓的酸性体质。健康人的血液pH值是7.4左右，是弱碱性。

如果身体酸性或碱性短暂增强，呼吸系统将会在几分钟之内就有反应，会加速或减缓排出二氧化碳(酸性)，从而在几分钟之内就把pH值调整到正常状态。而排泄系统和血液系统也会通过强大的平衡调节pH值。所以不存在酸性体质致病这种说法。

另外，并不是所谓酸性体质诱发了肿瘤，而是肿瘤的生长会导致实体瘤周边的微环境变酸。

因为肿瘤细胞比正常细胞生长快，而肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速扩增的脚步，导致供氧和养料不足。

因此，肿瘤细胞在缺氧又缺养料的情况下，新陈代谢也发生了改变，生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液pH值较低。