菠菜营养价值大全 菠菜食谱有哪些

一、女人吃菠菜的好处

1、促进人体新陈代谢。

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

2、促进生长发育、增强抗病能力。

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养、增进健康。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、通肠导便、防治痔疮。

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

5、清洁皮肤、抗衰老。

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

二、菠菜的营养价值都有哪些呢

1、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

2、菠菜含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾，这些营养物质对预防心脑血管疾病都有积极的作用。

3、菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素K、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。其中，胡萝卜素、维生素K含量丰富。在蔬菜中，菠菜含蛋白质比较高。

4、菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增强机体的免疫力，促进儿童生长发育;菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

5、菠菜中还有一种物质叫做叶黄素，是类胡萝卜素中的一种，具有很好的抗氧化功能，菠菜中叶黄素含量丰富。人体内也存在叶黄素，主要存在于人体的眼睛、皮肤、血清、子宫颈、脑部、心脏及胸部等部位。

6、菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

三、菠菜有明目养眼的功效

明目养眼：菠菜护眼汤的做法

养眼帮手―菠菜护眼汤，眼睛，是人类身上最迷人、最美丽的器官，它的结构轻巧精细，每日与我们朝夕相伴，带领我们认识遭环境、学习知识，丰富了我们的生命，也让生活充满色彩。

这个仅重约7公克、直径约2.5公分的眼睛，除了有认知这项殊荣外，还可表达情感。今天小编就给大家介绍一款养眼帮手—菠菜护眼汤。

菠菜护眼汤的做法

材料：

1.猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许，清高汤1公升。

2.故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。

作法：

1.将四味中药材洗净加水1000C.C.，煎煮约20分，滤渣留汤备用。

2.猪肝去筋膜洗净后切薄片，菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花，加入中药汁、猪肝、菠菜，煮开后放入适量食盐，搅均后起锅加入少许香油即可食用。

功效：补肝养血、明目润燥。常食可改善视力，并可治疗小儿夜盲症、贫血症，均有良好的补益作用。

小编提示：对于眼睛的保健，除了多接近大自然，多看远处及绿色植物，日常生活中也要让眼睛有足够的休息时间。

此外，饮食中应适当补充富含维生素A的食物，如红萝卜、海藻、绿色蔬菜、鱼肝油、动物肝等，因维生素A缺乏时易引起视觉障碍、眼睛疲劳、眼屎多、角膜红肿等症。

四、推荐四款菠菜营养食谱

菠菜猪肝汤

材料：菠菜120克，猪肝80克，姜1片。

调味料：盐、香油、米酒各适量。

做法：1、所有材料洗净，菠菜去根部切段，猪肝切片，姜切丝，备用。

2、热锅加水800毫升煮沸后，放入姜丝煮约5分钟，再放入猪肝煮熟。

3、将菠菜加入锅中煮沸，加入调味料即可食用。

营养功效：菠菜与猪肝的都富含铁质，生理期经血量较多的人，平时可多食用这道汤品补铁，避免经期后贫血，菠菜也含有丰富的维生素C，促进铁质吸收的效果极佳。

助眠菠菜肉片汤

材料：菠菜80克，生姜1片，猪肉片30克，枸杞子2克。

调味料：盐、白糖、醋、酱油各适量。

做法：1、菠菜洗净，去根部切段，备用。

2、猪肉片用白糖、醋、酱油腌渍约10分钟。

3、热锅加入适量的清水，水烧开后转小火，放生姜、猪肉片煮10分钟，再放菠菜煮熟，以盐调味，撒上枸杞子即可食用。

营养功效：菠菜和猪肉片富含维生素，生理期若出现情绪紧张、失眠、易怒的症状，可能是B族维生素的摄取不足，食用这道汤品能补充营养，安定情绪，改善睡眠。

三彩菠菜

材料：菠菜150克，番茄1个，鸡蛋1个。

调味料：橄榄油、米酒、盐各适量。

做法：1、菠菜洗净，去根部切段，番茄洗净对切，鸡蛋打成蛋液。

2、热锅加橄榄油，倒入蛋液炒熟，盛起备用。

3、用同一锅加油，加剩余材料翻炒，再加炒好的鸡蛋和调味料炒匀即可食用。

营养功效：有痛经困扰者，可食用这道菜调养改善，菠菜含有锰，它能有效促进血液循环，缓解生理痛，并能减轻生理期心情低落或忧郁的程度。

香炒菠菜豆苗

材料：菠菜、豌豆苗各100克，柴鱼片适量。

调味料：盐、橄榄油各适量。

做法：1、菠菜洗净，去根部切段，豌豆苗洗净，沥干水分。

2、油锅加热，放入菠菜翻炒到快熟时，加入豌豆苗、盐，快炒至熟，即可起锅。

3、将柴鱼片均匀的撒在炒好的菠菜上即可食用。

营养功效：菠菜富含维生素E，能让血液循环更顺畅，避免因气血不顺，造成子宫肌肉疲劳，使经血滞留体内，经血若长期排不干净，可能会形成肿瘤，引发癌症。