从饮食中吃出健康 蛋白质高的食物有哪些

很多人知道饮食生活需要补充营养和维生素，却不知道其实最基础的蛋白质才是我们最需要关注的。蛋白质是生命的基础，虽然并不会提供较高的热量，但是它却保证了我们身体的生长发育。想要吃的健康吃的营养，就必须多吃富含蛋白质的食物，这些食物也分为很多类型。

首先，牛奶富含蛋白质。每天一杯牛奶除供应蛋白质外，还可以提供丰富的钙质，是青少年骨骼发育必不可少的营养品。其中脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有。所以由脱脂奶粉泡成的牛奶，是减肥人群的最爱，除了保持苗条身材，还能保证最佳蛋白质和钙的来源;肉类。牛羊鸡鸭鱼肉中蛋白质是所有事物中最高的，肉类中的氨基酸是人体最需要的，还可以预防痛风发作;各种豆类，包括黄豆、黑豆、青豆等，其中黄豆尤其好，所以平时多喝豆浆是比较健康的。大豆中含有35%的蛋白质，而且易吸收，因此素食主义者一般都喜欢吃大豆。豆制品不但可以降胆固醇，还可抗癌，主要机理是大豆蛋白含有丰富的异黄酮，这种化合物可抑制肿瘤细胞的生长;坚果类食物也富含蛋白质，每天吃少量的坚果，比如核桃，松子等，可以补充营养。

食物中虽然富含蛋白质，但人体的吸收是有限的，而把蛋白质高的食物混合吃可以提高蛋白质的利用率，所以每天早晨吃鸡蛋，喝牛奶，或者豆浆是很健康的。另外，还需要长期的身体锻炼，才能从根本上提高身体素质。

从前人们的饮食只需要满足温饱即可，现在随着生活水平的提高，除了吃得饱还有营养健康也很重要。建议平时多关注食品信息，特别是大病初愈的人，即使只能吃流质食物，也尽量为病人安排鸡蛋羹，牛奶，还有营养汤等食物，这样有助于病人的恢复。