野山参补养好药材 正确挑选才有用

人参一直是一种非常珍贵的中药材，而且，现在我们可以看到市场上出售的人参种类也越来越多，不过，对于我们今天要讲的野山人参来说，如果会挑选，选到真正的好参，将一定会对我们的养生做出贡献。

要想买到货真价实的野山人参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。

所谓“五形”，是指人参的须、芦、皮、纹、体等。

须：野山人参一般为长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之为“珍珠点”。而色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。

芦：野山人参芦较长，一般分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦;三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是指根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段;所谓圆芦，是指根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状;所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状;所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

皮：野山人参一般为老皮，黄褐色，质地紧密，有光泽。而皮嫩而白者不是纯山参。

纹：野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙、浮浅而不连贯者不是野山参。

所谓“六体”，是指人参主根的灵、笨、老、嫩、横、顺等。

灵：指野山人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可区分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

笨：指野山人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两条腿，两者粗细或长短也不匀称。

老：野山人参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯野山人参。

嫩：皮色嫩白。横纹粗糙浮浅、须根嫩脆色白易折断者，不是纯山参。

横：人参根粗短、两条腿多向旁伸展者，多为野山人参。

顺：人参根顺理且直、单腿或者双腿并拢者，多不是野山人参。健康饮食网