如何做好餐具的卫生和消毒

健康的身体一定要有好的饮食习惯和饮食卫生，很多疾病的产生，都与大家不当的饮食息息相关，专家指出，餐具的卫生对于我们的健康也是至关重要的，大家在日常饮食中，要注意碗筷的卫生和保健，下面就是如何做好餐具的卫生和消毒的几点讲述。

(1)煮沸消毒：

将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;

(2)蒸汽消毒：

将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟;

(3)烤箱消毒：

如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。

化学消毒——使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

化学消毒的要求：

(1)选用的消毒剂必须是经过卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用肥餐具消毒剂进行餐具消毒;

(2)使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度;

(3)将餐具置入消毒液中浸泡10~15分钟，餐具不能露出消毒液的液面;

(4)餐具消毒完毕后应使用流动水清楚餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。

洗碗机——洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。

使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒，应注意下列问题：

(1)餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果;

(2)洗机工作水温控制在80度左右;

(3)洗涤、消毒液应临时配制，随时更换;

(4)洗消完毕后，应检查餐具洗涤，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。

餐具洗涤、消毒合格的标准

(1)餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。

(2)烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。

(3)餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

以上就是针对“如何做好餐具的卫生和消毒的几点讲述”，希望可以引起大家重视，建议大家在平时经常的注意餐具的清洁和消毒工作，每隔一段时间注意做好消毒，这样可能就会避免一些细菌的滋生，防止一些疾病的出现。