凉拌蒜苔的凉菜家常菜

STEP1、蒜苔摘去尾部，洗净沥水。

STEP2、锅里水沸后加少许盐和油，放入蒜苔煮2分钟。

STEP3、捞出进冰水

STEP4、晾凉后用小刀从头上划个口，先用手撕一分为二，再二分为四撕成小条。

STEP5、将蒜苔围成圈状，整理好。

STEP6、蒜泥、生抽、盐、白糖、花椒油、辣椒油混合成调料汁。

STEP7、将调料汁倒入蒜苔中间的洞中。

STEP8、小米椒煎成六瓣，把头那边不煎断，放入水中半个小时。

STEP9、半小时后取出装饰在蒜苔上。