STEP1、牛排骨切块用水泡出血水，可以多换两次水
STEP2、凉水下锅，烧开，去掉血沫
STEP3、大葱，姜片起锅
STEP4、放入牛排骨翻炒
STEP5、加入八角香叶翻炒一会，加老抽、生抽、糖、盐，翻炒变色
STEP6、加水烧，因为这个牛比较老，所以我多加点水，小火焖
STEP7、焖得肉差不多软就加土豆，蒜，干辣椒，花椒烧
STEP8、最后再调调味，加点芹菜段，收汁
STEP9、出锅加点香菜
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