烤炸鸡的热菜家常菜

STEP1、首先鸡肉提前腌制，这个各家有各家不同的腌料，照着你们喜欢的来，但盐是一定要放一点的（肉多汁的关键，先用牙签或叉子戳戳鸡（扎出小孔了腌料才能渗透进去，化身容嬷嬷！然后腌制，赶时间的话腌2小时，耐心的就隔夜腌制。我的腌料：姜2片，料酒1勺，生抽4勺，老抽2勺，蚝油2勺，蒜粉少许，一小撮盐

STEP2、然后准备玉米片，面粉，鸡蛋，没有玉米片的可以用薯片，或者咸饼干也行，打碎加点油捞一捞（酥脆的关键）

STEP3、面粉中加入干的调料，比如咖喱粉，辣椒粉，孜然，胡椒，盐之类的（我家就这些，你家有什么调料用什么，请自由发挥，然后和面粉搅拌均匀，给粘上面粉因为我就这3个鸡三角，所以面粉我就放了4汤勺，然后调料瓶每个调料瓶各抖了5下，再加入一小撮细盐

STEP4、裹上蛋液，建议用大一点的碗，不然沾不上，实在沾不上就用勺子淋，不讲究的也能用手抹

STEP5、裹上玉米片

STEP6、烤盘铺上锡纸，刷一层油，放上网架，也刷油，不刷油的话面皮会粘住网架和锡纸的

STEP7、烤箱上下火220c，中层，用，烤20分钟，翻，烤15分钟220c烤，量渗透，烤。

STEP8、放在网架上放凉，大功告成！