街边早餐|煎饼果子的热菜家常菜

STEP1、食材合影这是标配食材，想加肉松培根辣条什么随意！

STEP2、这是刷在饼上的酱料合影，把它们倒在一起搅和搅和就搞定啦。

STEP3、面粉加水混合均匀，要混合到没有颗粒的状态，不然饼会有面疙瘩的。

STEP4、最后搅拌成倒下来成柱状的面糊，不是特别稀那种！

STEP5、炸小油条煎饼果子一般我喜欢放薄脆，如果是油条的话一定是小跟的这种！

STEP6、炸至金黄捞出，脆的才有口感和灵魂！

STEP7、火腿肠切开。

STEP8、葱花香菜切沫。

STEP9、凉锅刷油，因为锅如果过热的话面糊倒进去就定型了无法摊成薄而均匀的饼了，煎饼果子的皮就是要薄。

STEP10、刷好油开最小火然后迅速倒一勺面糊，面糊不要过多，薄！薄！薄！重要的事情说三遍！马上转动锅子让面糊均匀流动开来。如果有工具可以摊平更好啦。

STEP11、将面糊多余的推到边缘处。

STEP12、改中火，敲一个鸡蛋上来。

STEP13、用刮刀戳破鸡蛋，再转动锅子让鸡蛋分布在各个地方。

STEP14、摊成这样。

STEP15、撒上黑芝麻。

STEP16、特别好翻，不会。鸡蛋微微凝固后放心大胆翻你薄，刷上酱料。

STEP17、将油条香肠铺上去撒上葱花香菜，如果喜欢肉松辣条什么的也这时候加进去。

STEP18、从一侧卷起，可以用刮刀辅助一下。

STEP19、卷好后再微微烙个一分钟，出锅啦

STEP20、配上豆腐脑舒坦吃饭！