蓝莓葡萄干椰蓉面包的主食家常菜

STEP1、我用的是葡萄干和蓝莓干，提前洗干净，用红酒浸泡。

STEP2、将中种面团材料全部放入厨师机。

STEP3、揉成均匀的面团。不需要出膜。放置在温暖的地方发酵。

STEP4、这时可以制做夹馅儿了。将泡软的葡萄干蓝莓干切碎。

STEP5、加入其它所有夹馅材料

STEP6、用刮刀拌匀。

STEP7、中种面团发酵至两倍大。

STEP8、将发酵好的中种面团撕碎，和主面团的材料混合放入厨师机。

STEP9、揉至扩展阶段。

STEP10、将面团等分为八份，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

STEP11、取一个面团，揉圆按扁后，放入八分之一的馅料。

STEP12、包好收口。

STEP13、八个面团全部包好后，盖上保鲜膜松弛十分钟。

STEP14、将面团擀开。

STEP15、卷起来，封口处捏紧。

STEP16、再表面用锋利的小刀割开几个口。

STEP17、全部整理好之后，放入烤箱中进行二次发酵。发酵时在烤箱下层放一盘开水增加湿度。发酵好的面包坯表面刷一层蛋液。

STEP18、烤上下火175度，烤15分钟左右。烤，概12分钟就好了。烤，要略微增。烤烤。

STEP19、风炉烤箱上色比较均匀，上色会比加热管烤箱烘烤出来的重一些。