接种乙肝疫苗一天后出现低热、食欲不振

一般情况下，接种乙肝疫苗一天后出现低热、食欲不振可能是正常免疫反应、过敏、病毒感染等原因导致的。具体分析如下：

1、正常免疫反应：接种疫苗后，可能出现短暂的不适反应，如疼痛、肿胀、发热等，通常是正常的免疫反应，一般会在几天内自行缓解。