排毒食物教你自制养生排毒的营养美食

一、人体内毒素的4大来源及分类

1、人体新陈代谢中产生的代谢废物，一般有以下几种：

①自由基。自由基是人体内氧化反应的产物，它会源源不断地产生，又不停地参与到人体的各种生理和病理过程中去。它在人体的衰老过程和许多酶反应以及药理作用中，都起着重要的作用。自由基是人体衰老的最大真凶，是对人体有最大危害的内生毒素。

②宿便。长期逗留在人体结肠内的粪便也是毒素中的一种。健康的结肠里含有85%的乳酸菌和15%的大肠杆菌，在两者势均力敌的情况下，人体处于平衡状态。乳酸菌可以帮助大肠蠕动，促进正常的排便。然而，人体的肠道绵长且多褶皱，许多残余的废物滞留在肠道褶皱内，无法排出体外，就形成了宿便。宿便中所含的毒素是万病之源，它是人体内脂肪、糖、蛋白质等物质新陈代谢产生的废物和肠道内食物残渣结合后的产物是体内毒素的主要来源。

③胆固醇。尽管胆固醇是人体成长发育过程中不可缺少的物质，但过多的胆固醇也是导致心脑血管疾病的危险因素。人体内过多的胆固醇沉积在血管壁上，会使血管逐渐变窄，从而导致高血压和心血管堵塞，严重时会发展成冠状动脉心脏病和动脉粥样硬化等症。

④血液黏稠。青少年经常会摄入含有超高营养和超高脂肪的食物，又大量运动，补充体内水分又不充足，这样就容易导致血液黏稠。血液的黏度不断增高，会造成大量脂质沉积在血管内壁上，使各器官供氧不足，导致人头晕、困倦、记忆力衰退。长久下去，当开始步入中年甚至老年时，这些平时沉积的脂质块与衰老脱落的细胞、细胞碎屑聚积在一起，很容易形成血栓阻住血管，使依赖该血管供血的组织缺血和坏死，影响血液循环，损害肝脏功能，引起脑栓塞、心肌梗塞等心脑血管疾病。

⑤水毒。水毒是由食用了过多的冰冷食物或是体内的水代谢出现异常所导致的体液分布不均匀而形成的。

⑥淤血。淤血是人体内的老、旧、残、污血液，是气、血、水不流畅的病态与末梢循环不通畅的产物。淤血会引起细胞、肌肉的养分不足，引发腰背酸疼，并且体表温度降低，有寒冷感，造成肥胖等症状。

⑦乳酸。人们在长时间运动或奔波中容易使体内产生的乳酸和焦化葡萄糖酸在体内不断积累，会导致血液呈酸性。乳酸积累后，人体会处于疲劳状态，表现为腰背酸疼，浑身乏力，动作迟缓笨拙。

⑧尿酸。尿酸是构成细胞核酸的成分，叫做“普林”，是物质代谢后的终端物质，最终由肾脏排出。肾脏具有排毒功能，但因为尿酸过量，会增加肾脏负担，导致肾脏功能减弱，如不能及时把尿酸排泄掉，就会积存在体内形成毒素。而且，尿酸排出不畅，如沉积在人体软组织或者关节中，就容易引起关节处红肿、酸痛、发热、关节变形等症状。而血液中的尿酸过高，尿酸盐结晶累积在身体各部位，就会产生痛风。

2、人体外的毒素指的是存在于人体外的、某些对人体构成危害的物质，它们主要有：紫外线、电磁辐射、化学气体、烟雾、高温油烟、水垢、被污染的水等。

①紫外线。过度曝晒，紫外线就会极大地伤害人体。紫外线的害处有：易使体内产生大量的黑色素，在皮肤表层氧化、沉淀而产生黑斑、雀斑。可以穿透皮肤，破坏体内蛋白质结构，使皮肤的弹性纤维和胶原纤维萎缩、断裂，造成皱纹的出现。会损害细胞DNA，破坏皮肤的防御能力及修复机能，容易造成皮肤癌。

②电磁辐射。据医学家观察，电磁辐射会使人体内氧自由基增多，日积月累将诱发癌变。

③化学气体。大部分塑料制品会释放出有毒的化学气体，长期吸入会造成头痛、头晕、呼吸困难、支气管炎、消化不良、胃溃疡、皮肤过敏、肝脏受损、慢性疲劳、眼睛红肿刺痛、失眠、恶心、气喘、情绪不稳，甚至会得上癌症或造成基因突变，生下畸形儿。

④烟雾。炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体，经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者，将烟吸人肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，出现早衰。

⑤高温油烟。食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸人这种物质，不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高温下的菜籽油比花生油释放出的丁二烯成分要高出22倍。

⑥水垢。水垢里藏有许多重金属元素。科学家曾经对使用过100天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现其中含有重金属：镉0.034毫克、汞0.44毫克、砷0.21毫克、铝0.012毫克。医学研究证明，许多重金属元素会导致癌症。所以，千万不可对水具中的水垢掉以轻心。

⑦被污染的水。水质的好坏与人类健康的关系非常密切。当污染的水被人饮用后，能引起急、慢性中毒。长期饮用低浓度含酚水，能引起头昏、失眠、贫血、记忆力减退、皮疹、痛痒等慢性中毒症状。长期饮用被*污染的地面水，会出现头痛、头晕、心悸等神经细胞退行性变化的中毒症状。

3、食品中的毒素同样不容小视，需要人们在饮食活动中科学地选择，减少毒素入侵，确保健康。含有毒素的食品也较普遍，主要有以下几类。

①含铅食品。铅是一种对人体健康影响很大的物质。食物中的铅会从消化道进人人体内，对神经、血液、消化、心脑血管、泌尿等多个系统造成损害，严重影响体内的新陈代谢。

②腌制食品。很多人家特别是北方人喜欢腌些咸菜、酸菜、腊肉、咸鱼等。要知道这些腌制食品中，都含有亚硝基化合物，亚硝基化合物在肠道中可转变为亚硝胺，亚硝胺是一种较强的致癌物质。

③霉变食品。粮食、豆类、鱼类、油类等在发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些毒素一旦被人体吸收后，轻则发生腹泻、呕吐、头晕、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌、致畸，使人早衰。

④糖精、味精。糖精用量摄入过多会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。每人每日对味精的摄取量，以不超过6克为原则，多则有害无益。孕妇及周岁以内的婴儿禁食味精。周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能，妊娠后期的孕妇多吃味精会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后体格和精神的发育，不利于智力发展。

⑤过咸食物。习惯吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺氧状态，导致智力迟钝、记忆力下降，甚至过早老化。

⑥酒类饮料。如果人们在生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而发炎肿大，还会导致男性精子畸形、性功能衰退、阳痿，女子月经不调、停止排卵、性欲减退甚至性冷淡等早衰现象。

4、药物中的毒素，是药三分毒，药毒长年累月在体内沉积下来，会给身体造成新的危害。据可靠调查资料显示：有50%-70%的聋哑人是药物造成的；药毒沉积在血液里，更容易引起并发症，如血液黏稠能造成血管堵塞等极易致死的心血管疾病等。

二、人体内毒素过多的9大危害

只有及时排除体内的有害物质，保持体内环境的清洁，才能保证身体的健康和肌肤的美丽。现在小编为大家介绍体内毒素过多的危害。

1、黄褐斑：内分泌发生变化、长期口服避孕药、肝脏疾患、肿瘤、慢性酒精中毒、日光照射都是黄褐斑发生的原因。每个人都期望自己有娇好的容颜，可是不知从什么时候开始，你的脸上出现了黄褐或淡黑色斑片，那一片片呈地图状或蝴蝶状的斑片，使肌肤失去了原有的水嫩光泽。

2、痤疮：痤疮是一种毛囊与皮脂腺的慢性炎症性皮肤病。各种毒素在细菌的作用下产生大量有毒物质，随着血液循环危及全身；而当排出受阻时，又会通过皮肤向外渗溢，使皮肤变得粗糙，出现痤疮。此外，微量元素缺乏，精神紧张，高脂肪或高碳水化合物饮食都是痤疮的诱因。所以我们不能只注意“面子”上的功夫，而忽视了体内的“环保”。

3、口臭：口臭是指口内出气臭秽的一种症状，多由肺、脾、胃积热或食积不化所致，这些东西长期淤积在体内排不出去就变成了毒素。贪食辛辣食物或暴饮暴食，疲劳过度，感邪热，虚火郁结，或某些口腔疾病，如口腔溃疡、龋齿以及消化系统疾病都可以引起口气不清爽。

4、便秘：如果你排便间隔时间多于3天或3天以上，你可能患上了便秘。按照症状不同，便秘可分为习惯性便秘和偶发性便秘两种类型。大肠形成粪便，并控制排便，是人体向外排出毒素的主要通道之一。如果毒存体内，影响脾胃的运行，造成大肠的传导失常，导致肠道不通而发生便秘。长期便秘，粪便不能及时排出，会产生大量毒素堆积，这些毒素被人体吸收，会继发肠胃不适、口臭、色斑等其他症状，导致人体器官功能减弱，抵抗力下降。

5、肥胖：如果你的体重超过标准体重20%，或体重系数[体重(千克)/体表面积(平方米)]大于24，就属于肥胖了。肥胖是一种营养过剩的疾病，如果长期过量食用高脂、高热量食品，体内毒素就会滋生，造成机体失衡，引发肥胖。患者除体弱无力、行动不便、动作时气喘、心悸、怕热多汗或腰痛、下肢关节疼痛等症状外，大多有糖、脂肪、水等物质代谢和内分泌方面的异常。

6、皮肤瘙痒：皮肤是人体最大的排毒器官，皮肤上的汗腺和皮脂腺能够通过出汗等方式排出其他器官无法解决的毒素。外界的刺激、生活不规律、精神紧张、以及内分泌障碍等使皮肤的这种功能减弱就会引发搔痒。慢性胃炎：是由饮食没有节制，脾胃虚弱、劳逸过度所引起的各种慢性胃粘膜炎性病变，形成一种毒存体内、气血不通的症状。

7、十二指肠溃疡：忧思郁怒、肝郁气滞的内生之毒，饮食不节，过饥过饱，过食辛辣等物，嗜烟酒带来的外来之毒都可引起十二指肠溃疡。

8、肠道易激综合症：指肠道对刺激有过度的反应或有反常现象出现，致使血流滞缓，排毒管道不通畅，多种毒素留存体内。主要特征是腹部不适或腹痛、腹胀、腹泻、便秘。

9、湿疹：多是由消化系统疾病、肠胃功能紊乱、精神紧张，或是环境中的各种物理、化学物质刺激所引起的皮肤炎症性反应性疾病，它也是新陈代谢过程中产生过多的废物不能及时排出体内造成的。

三、6种常见的养生排毒食物

1、海带：功效：降低胆固醇、排除放射性物质。海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。

2、黑木耳：功效：消除血液热毒。木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。

3、绿豆：功效：解百毒。中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、*毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。

4、胡萝卜：功效：降低体内汞浓度。胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。

5、大蒜：功效：降低体内铅浓度。大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。

6、南瓜：功效：除体内重金属及农药。吃南瓜可以有效地防治高血压、胆结石、糖尿病以及其它肝肾病变，帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力。南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用。

四、有助于养生排毒的6款营养美食

1、南瓜糙米饭：糙米2杯、南瓜1/2个(约600克)。做法：糙米洗净，加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅，外锅加水1杯，煮饭。南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。功效：比起精米，糙米的加工少，能很好的保留大米中的B族维生素、维生素E等元素，能有效提高人体免疫力，促进血液循环，预防便秘和肠癌。

2、带烩鸡柳：海带200克、鸡腿肉100克、红甜椒100克。葱、姜、盐、味精、色拉油、高汤、淀粉各适量。做法：海带用水泡开、洗净、切成条，红甜椒去籽后切成条，用沸水焯一下。鸡胸肉切成条，用适量盐、味精、淀粉码味，然后锅置火上放油烧至七成热，再把鸡胸肉下油锅焯一下，捞起后待用。锅内放少许油，下入葱末、姜末炒香，加高汤，并放入全部原料烩三分钟，调味后，用淀粉勾芡即成。功效：相对于猪肉，鸡肉的脂肪含量要低得多。海带中的海带氨酸帮助降低胆固醇的含量；丰富的褐藻胶，帮助阻止大肠吸收重金属，并促进体内毒素的排出。

3、番薯粳米粥：番薯200克、粳米150克、白糖适量。做法：将番薯洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮为粥，待粥将熟时，加入白糖即可。功效：番薯含有非常丰富的维生素A和维生素C，前者有保护眼睛的作用而后者能产生一定的美容效果。同时它还能使肠道通畅，将所有的废气排出体外，可谓是排毒的小能手。一碗番薯粥，既能帮助消化又能促进排便，让人们一身轻松。

4、苹果银耳汤：银耳1大朵、冰糖适量、苹果1个、枸杞适量。做法：选择好的银耳，通常银耳的白色部位越大越好、黄色部位越小越好。用冷水泡一夜以上最好。水要一次加足，中途不加水，反之会减少胶原蛋白，影响护肤的功效。炖一个1小时后，关火加入枸杞再闷上半个小时。功效：银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。再配以苹果和枸杞，就不仅美容还能清肠瘦身，而且口感也会更香甜爽口。

5、玉米豆腐鸡蛋羹：豆腐1块、玉米粒1碗、干贝(瑶柱)2粒、鸡蛋1个。做法：瑶柱用热水浸泡至软，撕碎。砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水。待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，加盐调味即可。功效：玉米中丰富的镁元素，可以促进肠胃蠕动，有助于肠胃健康，并且可以帮助顺利排出体内废物和毒素，可起到清肠排毒的作用，并且对减肥瘦身非常有好处，此外玉米须，具有利尿功效，对减肥也很有帮助。

6、藕片海带排骨汤：藕200克、海带丝10克、小排骨100克、葱、盐各少许。做法：锅中放少许水烧开，将排骨煮至肉变色后倒去汤水。倒入冷开水，放入洗净的海带丝大火煮开，然后转小火炖熟，再放入藕片稍煮片刻，加盐调味即可。功效：海带富含胶质和岩藻多糖，可以促进肠道蠕动，促进排便，还可以带走体内的油脂和毒素。