黑米的功效作用 多吃黑米能防治慢性疾病

一、黑米粥的功效与作用

强身健体

因为黑米粥中有蛋白质和脂肪，所以食用黑米粥具有强生健体的作用。另外黑米粥还含有人体必需的钙、镁、铁等多种微量元素，食用以后可以满足人体各器官营养的需要。因此建议大家经常食用黑米粥，有助于身体健康。

增加血管的韧性

黑米粥中所含的黄酮类物比较多，该营养物质是维持人体血管正常的重要营养元素。食用黑米粥以后，可以让人体血管的韧性增加，减少血管破裂的机率，从而起到止血和防止血管疾病等多种作用。

乌发生发

黑米粥的原材料是黑米，在古代的时候黑米就是皇亲贵族的御用食物之一，它不仅具有益气补肾的功效，还可使人白发变黑，减少白发出现的作用。黑米粥与黑芝麻有类似的作用，由此可见黑米粥的功效与作用是比较多的。

防癌抗癌

食用黑米粥有抗菌的作用，而且对于人体的血压增高也有很好的控制作用。此外它可以抵抗癌细胞的产生，因此经常吃黑米粥不仅可以减轻癌症的发病几率，还能够有效控制癌症患者病情的进一步发展。

黑米粥属于流质食物，食用以后有助于人体消化吸收，所以非常适合消化不良的人群食用。老人常吃黑米粥可以有效地的预防高血压、高血脂、高血糖等多种疾病。阅读完本文大家是不是觉得黑米粥的功效与作用非常多，那你还在犹豫什么呢?赶快行动起来吧。黑米粥的食用小技巧，在黑米粥中加入适量的大枣同煮食用，其补血的效果会更好。

二、吃黑米能抗衰老还能控制血糖

米是很多人每天都会吃的食物，然而米也有很多种。不同的米有不同的功效，今日想和大家着重聊聊黑米的功效。说起黑米的作用，喜欢吃的人一定是熟悉得很。黑米的做法也有很多。下面也会推荐一种给大家，一起看看吧!

根据颜色、口感的不同，大米可以被分为很多种类。按颜色分有白色、黄色、绿色、紫色、红色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。按口感可分为糯米、粳米、籼米;无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色，甚至基本上呈黑色的品种，因此人们常把它们叫做黑米。黑米为米中的珍品，素有“贡米”、“长寿米”、“药米”的美誉，具有特殊的营养价值。

　抗衰老

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值非常高，除了煮粥食用外，还可以用来制作各种营养食品和酿酒。现代医学研究证实，黑米具有健脾暖肝、滋阴补肾，明目活血等多种功效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，该色素本身就具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果就越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

开胃益中、健脾暖肝

黑米中所含锰、锌、铜等无机盐比我们吃的一般大米要高出1-3倍;更含有大米中所缺乏的维生素C、花青素、叶绿素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具有营养价值。经常食用黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

　控制血糖

黑米中含膳食纤维比较多，淀粉消化速度也比较慢，血糖系数仅有55，其白米饭为87，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。除此以外，黑米中所含的钾、镁等矿物质还具有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分哦。黑米中所含的黑色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有非常好的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为好。

三、黑米的营养价值吃黑米有益健康

黑米是一种非常不错的食材，这个黑米有着很多的功效与作用，当然营养价值也不会少。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个黑米的营养价值以及几种黑米的吃法，黑米有什么好处呢?接下来赶紧来看看吧!

黑米的营养价值

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;

还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

其主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;

黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。

因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。

　黑米的适用人群

一般人群均可食用

适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用;

病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

　中医认为

多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。孕期食用黑米是很好的。

几种黑米的吃法

怎样煮出好喝的黑米粥

1、黑米不像白米一样是经过精加工的，一半脱壳之后就直接食用，有点像“糙米”。因此用来做米饭时要加入白米一起，口感更好。

2、用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，它让充分吸水。

3、煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。

　4、为了增加黑米粥的丰富口感和营养，我们加了花生和红枣，不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味呢!

黑米桂花粥的做法

1.黑米洗净，浸泡6小时;红枣洗净;红豆洗净，浸泡1小时;莲子去芯洗净;花生洗净、沥干备用。

　2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，盖盖大火煮沸后，换小火揭盖煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。

　3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

烹饪技巧

1、黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。

2、食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚。

3、黑米中的蛋白质和氨基酸含量比较多，还有多种维生素和锌、铁、钼、硒等人体必须的微量元素，它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称为“月米”、“补血米”。

　结语：以上的这篇文章介绍了这个黑米的营养价值以及黑米的几种吃法，相信绝大多数的读者朋友们对于这个黑米的相关知识一定是有了比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!这种食材真的是非常好吃的哦!平时可以多吃哦!

四、黑米的食用方法

黑米的食用方法

黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米是不容易被胃酸和消化酶所分解，从而会引起急性胃肠炎及消化不良。建议大家在煮粥时，夏季最好将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗的次数一定要少，泡米的水要与米同煮，这样以保存黑米原有的营养成分。

用黑米煲粥时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚，第二天就可以加适量的大枣、冰糖，用小火熬煮一小时左右，即可!当然你还可以加入适量的白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值会更高，黑米粥是四季进补的最佳食品。

黑米麦片粥

材料

黑米，麦片。

做法

1、黑米水泡一个晚上，高压锅上汽后10分钟。

2、等开锅后，加入麦片，再煮5分钟，就好啦。

小诀窍

1、黑米粥本来是寡淡的，加了麦片就有稠稠的感觉啦，口感好多了!

2、本来加点糖应该很好吃的，可惜啊，减肥不能加糖吃!

结语：有关黑米的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黑米已经有了一定的认识和了解了。黑米的营养价值很高，吃黑米的好处上述也详细说了，大家以后要多吃黑米哟。还要多研究一些黑米的吃法，还可以给生活增加点乐趣!