在冬季,很多人都会选择喝羊肉汤,因为羊肉汤有祛寒保暖的作用,尤其是在冬至,吃羊肉汤的人更多,羊肉汤不仅汤美味,就连其中的羊肉也是绵软有嚼劲,更令食客们忍不住大快朵颐啊!但是很多时候我们出去吃羊肉汤都觉得不过瘾,因为店面里的羊肉汤不仅价格昂贵,而且份量总是满足不了自己的胃口。因此很多人都开始选择自己在家做羊肉汤喝,接下来,小编就给大家简单介绍一下羊肉汤的做法吧:
养胃羊肉汤原料:
材料:羊肉一斤(可根据家里人数而定),桂圆肉、姜各少许,葱适量。
调料:料酒、盐各适量。
养胃羊肉汤的做法
1、将羊肉洗净,切成小块,倒入沸水中烫出其中的血沫,然后把羊肉捞出来,放冷水冲洗干净。
2、把姜洗净,用刀拍散;葱洗干净,切段,放一旁备用。
3、把砂锅放到火上,加入合适的清水,放入羊肉块、桂圆肉、姜、葱段,宰倒少许料酒。
4、等大火煮开后转小火慢炖,炖到肉熟烂为止,最后加适量的盐再炖一会儿,等到入味后就可以了。
羊肉的挑选:
羊肉是一种家庭常吃的肉类食品,它的营养价值丰富。羊肉主要有新鲜的,不新鲜的和变质的区别,而且年龄大小不同的羊肉也是有区别的。所以,在选择时,应根据羊肉的色泽、弹性、粘度和气味来确定羊肉的好坏。
不新鲜的羊肉:肉的色泽外观都比较暗、而且还比较粘手、肉质没有弹性很松弛,有轻微的氨气味或酸味。
老羊肉:颜色比较深红,而且摸起来肉质比较粗糙,煮的时候也不容易煮熟。
小羊肉:肉的颜色是浅红色的,摸起来肉质比较细腻,有弹性,比较容易煮烂。
羊肉汤的营养价值:
羊肉是一种温顺的食草动物,对于胃寒的人是很有好处的,但如果相反的话是没有多大好处的。羊肉有滋补脾胃的功能,一般在秋冬季节选择吃羊肉汤效果更好。而且也不能太油腻,否则容易消化不良,如果有胃弱的现象,应该采取参苓白术散来治疗。而且也不能吃太多,否则也会引起肠胃不适,所以凡事都要适度,过度食用是没有多大好处的。
好了,以上就是关于养胃羊肉汤的做法以及羊肉汤的营养价值的内容,小编也简单的介绍了如何挑选羊肉的方法,不知道大家都学会了没有,最后,小编还要提醒大家,夏季尽量要少吃羊肉汤,因为太过于补了,补过头了可能会出现流鼻血等情况,还有就是,不要吃太多了,每次吃都少吃些,以免引起肠胃不适。
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