生活中,我们的食物来源主要是通过种植植物和养殖动物来获取。在众多的荤食中,主要以鱼类、肉类为主,其中就少不了鸡鸭等禽类的肉食。在很多地方上,还具有很多品种的特色美食,如南京的盐水鸭、北京的烤鸭等等。在中医养生的角度来讲,我们常吃的各类食物也扮演着不同的养生"角色"。今天,我们就来说一下关于鸭肉的营养价值及功效。
身在南京的我,对美味的鸭肉也是超级爱,无论是盐水鸭还是板鸭、酱鸭。实际上,鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,其作用有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等诸多功效。但凡体内有热的人都比较适宜食用鸭肉,其中体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和存在水肿的人食之则是更为有益。民间还有种说法,鸭是肺结核病人的"圣药"。其实,早在《本草纲目》中就有相关的记载:鸭肉主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。
从现代医学角度来讲的话,鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B族成分。所以其有滋补、养胃等功效,同时有很强的补益作用,适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。此外,鸭肉是有护肤、美肤作用的食品,可以通过其滋阴以达到美容的效果,也是补充维生素的理想食品之一。B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。与此同时,鸭肉中富含B族维生素和维生素E,可以预防脚气病及多种炎症,还有延缓衰老的作用。此外还有,鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
通过上文的介绍,你是不是觉得鸭肉真的是不可多得的好东西呀!实际上也确实如此,所以全国各地才会出现如此多关于鸭肉的饮食文化哟。故而,在今后的日子里,若是你有计划到各地去游玩观光时,千万记得同时去品尝下各地的美味哟!
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