想要煮出美味食品,除了食材本身外,还需要注意正确的烹饪方法,而一些烹饪上的小技巧如果我们能够掌握的话,就可以煮出更加美味的食品了,那么,怎样炖鸡更好吃呢?以下我们就请来专家为大家介绍一下,希望可以有所帮助。
1、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
2、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。
3、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。
怎样炖鸡更好吃呢?看过以上专家的介绍之后,大家都对此比较清楚了吧,如果还想了解更多,请直接咨询专家,专家将为大家进行详细的介绍。
清蒸鱼是很多朋友喜欢吃的,清蒸鱼不仅味道鲜美,营养价值也很高,是很好的健康饮食,那么你知道做清蒸鱼的话应该选择什么样的鱼比较好呢,下面小编就来...
很多人平时爱吃鱼,鱼汤具有很好的滋补的作用,鲤鱼有助于健胃、催乳,营养价值非常不错,功效作用也有很多,鲤鱼做汤的味道十分的鲜美,具有的养生作用也...
甲鱼是很多人在进补的时候会吃到的食物,甲鱼汤具有很好的功效,适合体虚的人食用,甲鱼汤的味道也十分的鲜美,营养也比较丰富,甲鱼还可以和其他食材搭...
微波炉是现在很多家庭都必备的厨房电器,也是人们热剩饭菜的利器。可是,微波炉热饭菜有许多讲究,做对了才能营养又好吃。按照食物不同,微波炉加热饭...
虽然说我们的厨房里的家具没有厨具多,但是就是这些家具也是比其他地方的家具的损害程度要大很多的,那么我们就要学会好好的保养我们的家具了,下面...