维生素C自身可以抗氧化吗

一般情况下，维生素C自身可以抗氧化。具体分析如下：

维生素C是一种水溶性维生素，具有强大的抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激对身体组织和细胞的损伤。另外，维生素C在体内还可以参与多种酶促反应，帮助维持正常的抗氧化系统功能。维生素C在抗氧化过程中还可以修复其他抗氧化剂的活性，减少细胞DNA损伤，并参与胶原蛋白合成。因此，维生素C具有抗氧化、维持免疫功能、促进非血红素铁吸收的作用。一般而言，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，每天适量摄入有利于身体健康。